Intisari-online.com - Tidak begitu jelas, kapan tepatnya manusia mulai memasak makanannya dengan api.
Namun bisa dikatakan saat itulah peradaban manusia dimulai, karena manusia tidak harus selalu memakan makanan mentah.
Bangsa Timur, seperti Cina, Korea, dan Jepang justru lebih dulu mengenal kompor - lebih tepatnya tungku - daripada bangsa Barat.
Tungku api telah ada di Cina sejak zaman dinasti Qin (221- 206/207 SM) dan terbuat dari tanah liat.
Desainnya mirip dengan kamado di Jepang pada periode Kerajaan Kofun (abad 3-6).
Kamado berbentuk kotak persegi yang mengurung api dengan lubang di atasnya untuk menaruh Danci. Tingginya sekitar lutut orang dewasa.
Bahan bakamya kayu atau batu bara yang dimasukkan dari lubang di bagian depan.
Kamado berkembang dan terus digunakan hingga periode kerajaan Edo (1603-1867)
Penduduk Eropa pada abad pertengahan, masih memasak secara terbuka dengan kayu bakar. Berkembang kemudian dengan membuat lantai yang lebih rendah untuk memasak.
Selanjutnya dikenal juga memasak menggunakan perapian dari susunan batu. Perapian kemudian dibuat setinggi pinggang dilengkapi cerobong asap.
Dengan cara ini memasak bisa dilakukan sambil berdiri. Panci memasak diletakkan persis di atas api, digantung dengan tiang atau kaki tiga.