Penulis
Intisari-Online.com – Salah satu pemicu pengepungan LBH Jakarta pada Minggu (17/9/2017) hingga Senin esok harinya adalah tersiar kabar dinyanyikannya lagu Genjer-genjerdi dalam gedung itu.
Padahal kabar itu adalah bohong. LBH menduga berita bohong soal nyanyian itu disebarkan terkait dengan acara seni AsikAsikAksi.
Dalam rilis bersama YLBHI-LBH Jakarta disebutkan, pihaknya menggelar acara seni itu yakni pembacaan puisi hingga membawakan lagu, dalam rangka keprihatinan atas pembubaran acara seminar sejarah Peristiwa 1965 pada Sabtu (16/9/2017).
Lagu Genjer-genjer memang identik dengan PKI. Padahal, menurut Asvi Warman Adam, Genjer-genjer adalah lagu rakyat Banyuwangi, yang terkenal sejak 1962 setelah diberi notasi musik oleh M Arief dan dilagukan Bing Slamet.
Sekitar 1965, lagu ini diaransemen untuk paduan suara oleh bagian kebudayaan CC PKI bersama lagu daerah lainnya.
(Baca juga:Isu PKI Akan Bangkit Tapi Tak Muncul-muncul Bak Hantu yang Takut Pada Kotak Pandora)
Sebenarnya oleh PKI bukan hanya lagu Genjer-genjer saja yang diubah aransemennya untuk paduan suara mereka, ada beberapa lagu lainnya. Tapi lagu Genjer-genjer yang malah lekat dengan PKI.
Dalam keseharian, genjer ini sering dibikin sayur oleh masyarakat kelas bawah. Termasuk gulma, genjer atau paku rawan (Limnocharis flava) banyak ditemui di sawah atau perairan dangkal. Genjer menjadi sayur alternatif jika sudah tidak ada sayuran lain yang bisa dimasak.
Namun saat ini, sayur genjer sudah menjadi favorit dari masyarakat Indonesia, terutama mereka yang seorang vegetarian. Daun genjer dapat dibeli di pasar-pasar tradisional, namun masih agak jarang ditemui di pasar modern, seperti pasar swalayanatau toko sayuran.
Yang biasa dimasak adalah daun genjer, biasanya dimasak sebagai tumisan, lalapan, sebagai campuran pada gado-gado atau pecel, atau dimanfaatkan sebagai penggantimanfaatkangkung.
Usut punya usut, ternyata sayur genjer ini memiliki kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayuran hijau lainnya.
1. Serat
Sudah merupakan takdir, apabila sayuran-sayuran hijau merupakan jenis bahan makanan yang mengandung serat tinggi. Begitu pula dengan sayur genjer. Sayur genjer memiliki kandungan serat yang tinggi dan dapat memenuhi kebutuhan serat tubuh dalam sehari.
Serat dalam sayur genjer memiliki beberapa kegunaanseperti untuk melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, membantu proses pencernaan makanan, mengikat lemak dalam tubuh, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menstabilkan kadar gula darah.
(Baca juga:Yuk, Mengenal Serat Makanan)
2. Protein
Kandungan protein genjer cukup tinggi; 100 gr genjer memiliki kandungan protein sebesar 1,7 gr. Jumlah yang cukup banyak untuk kandungan protein di dalam sayuran hijau.
Protein ini, di dalam tubuh dapat berguna untuk pembentukan massa otot, menambah stamina dan tenaga, sebagai sumber energi, dan pengikat lemak di dalam tubuh.
(Baca juga:Makanan Kaya Protein Membuat Kita Merasa Lebih Kenyang)
3. Kalsium
Dalam 100 gr penyajian sayur genjer, terkandung 62 mg kalsium yang baik untuk tubuh.Manfaat kalsiumantara lain membantu pertumbuhan tulang dan gigi, menjaga kesehatan tulang dan gigi, dan mencegah osteoporosis.
(Baca juga:Kalsium? Penuhi dari Ikan Teri!)
4. Fosfor
Fosfor sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang, terutama bila dipadukan dengan kalsium. Dalam 100 gr sayur genjer terkandung fosfor sebanyak 33 mg.
Fosfor bersama dengan kalsium yang ada di dalam tubuh dapat membantu mencegah terjadinya osteoporosis, menambah dan meningkatkan kekuatan tulang, serta menjaga kesehatan tulang
(Baca juga:Duh, Makanan dan Minuman Sehari-hari Ini Ternyata Bisa Bikin Tulang Keropos)
5. Zat besi
Dalam 100 gr penyajian sayur genjer terdapat 2,1 mg zat besi, yang bermanfaat dalam pembentukan sel darah. Juga dapat mempercepat penyembuhan luka
(Baca juga:Tumis Genjer, Tumisan Langka)
Selain manfaat yang dihasilkan oleh kandungan-kandungan gizi dan nutrisi umum seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sayur genjer masih memiliki manfaat lain yang ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh kita.
Salah satunya untuk menambah nafsu makan. Berikut cara memanfaatkan genjer sebagai penambah nafsu makan: