Resep Sehat: Skotel Bakmi

Intisari-Online.com – Anak Anda tidak suka sayuran? Cobalah menyembunyikan sayuran ke dalam masakan mi yang biasanya digemari oleh anak-anak. Resep sehat ini bisa menggantikan nasi beserta lauk-pauknya karena selain kaya karbohidrat, juga sudah lengkap gizinya. Termasuk di dalamnya protein, vitamin, dan mineral.

Bahan:

• 2 lembar bakmi telur kering, seduh, tiriskan
• 3 butir telur ayam, kocok lepas

Ragut keju:

• 100 g ayam cincang
• 100 g udang, potong ½ cm
• 1 buah wortel, potong ½ cm
• 15 lembar daun bayam, iris halus
• 10 buah jamur kancing/merang, iris halus
• 60 g keju cheddar, parut
• 80 ml susu cair
• ½ buah bawang bombai, cincang
• Garam
• Merica
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

• Olesi bakmi dengan saus tomat. Sisihkan.
• Ragut: Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan ayam cincang, udang, dan wortel. Aduk.
• Masukkan susu dan keju. Beri garam, merica, dan gula pasir. Aduk. Sisihkan.
• Penyelesaian: Olesi pinggan dengan margarin. Atur bakmi memanjang di pinggan.
• Taruh sebagian ragut. Ratakan.
• Taruh lagi bakmi di atasnya. Begitu seterusnya hingga pinggan penuh.
• Kocok lepas telur ayam. Tuang ke atas bakmi. Beri parutan keju.
• Hias dengan mixed vegetable.
• Panggang dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 180^oC hingga kekuningan.

Untuk 10 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 127 kal
• Protein 9,1 g
• Lemak 6,8 g
• Karbohidrat 7,1 g
• Kolesterol 111 mg
• Serat 0,9 g