Resep Sehat: Sup Ikan Kuah Bening

Setelah Lebaran kemarin menyantap makanan yang serba santan dan berlemak, kini saatnya kembali ke menu sehat dan seimbang. Yang disajikan kali ini yang segar dan sehat dengan ikan yang mengandung omega-3.

Tips saat memasak, pilihlah ikan yang segar agar tidak amis. Ciri-cirinya, mata ikan masih bening, insang berwarna merah, dan daging ikan masih kencang. Untuk mengurangi amis, lumuri ikan dengan air jeruk nipis.

Bahan:

• 1 ekor ikan kerapu
• 100 g sawi putih
• 2 buah tomat hijau
• 4 buah belimbing wuluh
• Garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• ½ cm jahe, cincang
• Merica
• Garam
• Pala bubuk

Taburan:

• 1 sdm bawang goreng

Cara membuat:

• Bersihkan ikan. Kerat permukaan ikan. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Tutup permukaan wadah. Diamkan selama 30 menit di dalam lemari pendingin.
• Keluarkan ikan dari lemari pendingin, potong menjadi 3 bagian.
• Didihkan air dalam panci.
• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bahan tumisan ke dalam air mendidih.
• Masukkan sawi putih. Masak sebentar.
• Tambahkan ikan, tomat hijau, dan belimbing wuluh.
• Bubuhkan merica, garam, dan pala bubuk. Masak hingga ikan matang. Angkat.
• Sajikan segera dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 83 kal
• Protein 11 g
• Lemak 3,2 g
• Karbohidrat 2,8 g
• Kolesterol 18,5 mg
• Serat 0,8 g