Resep Sehat: Sup Bening Soun

Intisari-Online.com - Sajikan santap siang dengan menu yang berkuah dan segar ini. Asupan serat didapatkan dari jamur kuping, baik juga untuk melancarkan pencernaan.

Bahan:

• 150 g daging ayam cincang
• 50 g soun, rendam dalam air
• 1 sdt kecap asin
• 1 iris jahe
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdt kecap ikan
• 6 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak
• ¼ sdt gula pasir
• 2 tangkai daun bawang, iris tipis
• 2 sdm daun ketumbar, iris tipis
• Garam
• Merica

• Campur daging ayam cincang, kecap asin dan merica, bentuk jadi bulatan kecil. Sisihkan.
• Tumis bawang putih hingga harum. Angkat.
• Panaskan kaldu ayam, masukkan tumisan bawang putih, jahe, kecap ikan, garam, merica, gula, dan jamur. Masak sampai mendidih sambil diaduk sesekali.
• Masukkan bola-bola daging ayam. Masak bola daging ayam hingga mengapung dan matang.
• Tambahkan daun bawang, daun ketumbar, dan soun. Segera angkat.
• Sajikan segera bersama nasi hangat.

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 110 kal
• Protein 10 g
• Lemak 1,8 g
• Karbohidrat 15,3 g
• Kolesterol 21,4 mg
• Serat 1,1 g