Resep Sehat: Kakap Kailan Kembang Tahu

Intisari-Online.com - Sajikan menu hari ini dengan resep sederhana namun sarat nutrisi. Protein ikan serta serat dari sayuran dan jamur, semuanya baik bagi kesehatan tubuh. Selamat mencoba…

Bahan:

• 200 g fillet kakap, potong 2 x 4 cm
• 20 g jamur shiitake kering
• 50 g kembang tahu kering
• 1 buah tahu putih
• 100 g baby kailan, petik per batang
• 1 sdm kecap asin
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung kanji + 100 ml air
• Garam

Bumbu perendam, aduk rata:

• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah
• 3 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih

Taburan:

• 10 g wijen, sangrai

Cara membuat:

• Rendam ikan dalam bumbu perendam selama ½ jam.
• Rendam jamur hingga lunak.
• Iris jamur melintang 1 cm. Sisihkan.
• Potong tahu putih 2 x 2 x 4 cm. Goreng tahu dengan sedikit minyak di atas wajan antilengket hingga agak kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
• Rendam kembang tahu hingga mekar.
• Potong selebar 3 x 10 cm. Sisihkan.
• Rebus kailan dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Masak sampai matang. Angkat.
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• Masukkan ikan. Aduk sampai kering.
• Masukkan jamur, tahu goreng, dan kembang tahu. Aduk.
• Tambahkan kecap asin, saus tiram, dan air. Aduk.
• Tuangkan larutan tepung kanji. Angkat.
• Penyelesaian: Letakkan rebusan kailan di piring saji. Tuang tumisan ikan di atasnya.
• Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 Porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 209 kal
• Protein 21,6 g
• Lemak 7,1 g
• Karbohidrat 17 g
• Kolesterol 18,5 mg
• Serat 1,3 g