Resep Sehat: Bolu Kukus Daun Suji

Intisari-Online.com - Jadikan resep sehat ini sebagian camilan sore. Bisa juga sebagai bekal sekolah anak-anak. Full karbohidrat sebagai tambahan energi di pagi hari.

Bahan:

• 1 butir telur
• 200 g gula pasir
• 300 g tepung terigu serba guna
• 2 sdt SP
• 10 lembar daun suji
• 2 lembar daun pandan
• 50 ml air
• 150 ml air rebusan pandan yang sudah dingin
• 50 ml santan kental
• 2 sdm kakao
• 1 sdt bubuk kopi instan

• Siapkan cetakan bolu kukus. Alasi dengan kertas.
• Tumbuk daun pandan dan suji. Beri 50 ml air. Peras. Ukur airnya menjadi 50 ml.
• Kakao dan kopi instan dicairkan dengan 2 sdm air hangat.
• Panaskan dandang pengukus.
• Kocok gula dan telur hingga putih dan kental. Masukkan SP dan kocok lagi hingga mengembang.
• Matikan mixer. Campur adonan dengan 50 ml air suji. Aduk. Masukkan 1/3 bagian tepung terigu sambil diayak. Masukkan sebagian air rebusan pandan, bergantian dengan sisa terigu. Masukkan santan kental. Aduk rata.
• Ambil 5 sdm adonan untuk diaduk dengan cairan kakao-kopi. Aduk rata.
• Isi cetakan dengan adonan hijau sampai hampir penuh. Tambahkan adonan kakao-kopi di atasnya. Tambahkan lagi sedikit adonan hijau sampai penuh.
• Letakkan cetakan yang sudah diisi ke dandang yang airnya sudah mendidih.
• Beri jarak antarcetakan. Kukus selama 12 menit. Dandang harus ditutup rapat dan jangan dibuka-buka.

Fakta Gizi Per Buah

• Kalori 165 kal
• Protein 3,1 g
• Lemak 1,2 g
• Karbohidrat 17,7 g
• Kolesterol 22,9 mg
• Serat -