Resep Sehat: Koloke (Kuluyuk Ayam)

Intisari-Online.com - Bagi Anda yang sedang diet rendah lemak, tetap boleh menyantap hidangan ini. Namun, kombinasikan dengan sayur tumis atau lalap.

Bahan:

• 200 g daging ayam tanpa kulit
• dan lemak, iris V2 x 2 x 3 cm
• 1 butir putih telur
• 4 sdm tepung kanji
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• merica
• minyak goreng

Saus asam manis:

• 50 g nanas, potong kipas 2 cm
• 50 g paprika hijau, potong dadu 2 cm
• 50 g mentimun, buang bijinya, iris
• 2 cm
• 50 g bawang bombai, iris 2 cm
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm tepung kanji + 150 ml
• kaldu ayam
• IV2 sdm gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis/cuka
• garam
• merica
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm minyak goreng tak jenuh

Cara membuat:

• Daging ayam diberi kecap asin, cuka dan merica. Diamkan selama 10 menit.
• Aduk dengan putih telur.
• Lumuri sehelai demi sehelai dengan tepung kanji.
• Segera goreng dengan api agak besar sampai kulitnya garing. Tiriskan di kertas penyerap.
• Saus asam manis: Tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan saus tomat dan beri larutan kanji, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk sampai mendidih, kental dan bening. Beri garam. Koreksi rasanya.
• Masukkan nanas, paprika, mentimun, dan bawang bombai. Aduk sebentar tapi jangan sampai layu. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng. Hidangkan segera.

Untuk 4 Porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 288 kal
• Protein 24 g
• Lemak 9,4 g
• Karbohidrat 17,9 g
• Kolesterol 57 mg
• Serat 4,9 g