Intisari-Online.com - Masakan segar dan berprotein ini cocok disajikan di siang atau malam hari. Bunga kecombrang memberi keharuman yang khas pada masakan. Bunga kecombrang ini bisa dibeli di pasar tradisional, sementara daun mangkokan biasanya ditanam di halaman rumah.
Didihkan air. Masukkan kecombrang, lengkuas, daun mangkokan, daun kemangi, daun jeruk purut, serai, asam gelugur/belimbing sayur, cabai rawit merah dan hijau, juga bumbu yang dihaluskan. Beri garam, gula pasir, kaldu instan.
Kalau sudah harum, koreksi rasanya. Harus asam segar.
Masukkan potongan ikan kakap. Masak sampai matang. Singkirkan kemangi, lengkuas, dan serai. Bunga kecombrang boleh dibiarkan.
KOMENTAR