Resep Sehat: Sup Udang Sayur

Intisari-Online.com – Sup yang menyegarkan ini tentunya akan membangkitkan selera makan kita. Udang dan ikan yang terkandung pada bakso merupakan sumber omega-3.

Bahan:

• 1½ l air
• 250 g udang basah sedang, kupas kulitnya, tinggalkan ekornya, gurat punggungnya
• 10 buah bakso ikan, potong 2
• 100 g nanas matang, potong dadu
• 3 x 4 cm jahe, parut
• 1 buah bawang bombai sedang, cincang
• 1 tangkai serai, potong 1 cm
• 5 lembar daun jeruk, iris halus memanjang
• 3 buah tomat, potong 8
• 2 sdm perasan jeruk lemon/nipis
• 2 sdm air asam dari 2 mata asam
• 10 buah cabai rawit warna-warni utuh
• Gula pasir
• Garam
• Merica
• 1 sdm minyak goreng

• Tumis bawang bombai, jahe dan serai sampai harum.
• Didihkan air. Masukkan tumisan bawang ke dalam air mendidih.
• Tambahkan cabai rawit, tomat, nanas, daun jeruk purut, perasan jeruk, air asam, merica, garam, dan gula pasir.
• Masukkan bakso ikan, dan udang. Masak selama 5 menit. Koreksi rasanya. Hidangkan hangat.

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 160 kal
• Protein 14,6 g
• Lemak 5,8 g
• Karbohidrat 13,5 g
• Kolesterol 68 mg
• Serat 1,2 g