Resep Sehat: Ikan Bakar Sambal Kemiri

Intisari-Online.com – Menu yang layak disajikan saat pesta BBQ menyambut datangnya Tahun Baru. Ikan mengandung asam lemak baik, yakni omega-3 khususnya DHA dan EPA yang baik bagi kesehatan pembuluh darah, jantung, serta meningkatkan daya tahan tubuh.

Bahan:

• 700 g ikan kerapu/kue/ayam-ayaman, bersihkan, belah 2 tapi tidak putus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm margarin/minyak zaitun
• 2 sdm kecap manis

Sambal:

• 5 buah cabai merah, iris ½ cm
• Cabai rawit (kalau suka)
• 1 sdm terasi bakar
• 1 sdm gula merah
• 4 butir kemiri, belah dua, goreng
• 1 buah tomat merah kecil, iris tipis
• Garam
• 1 jeruk limau utuh, iris jadi 5

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Jepit dengan panggangan.
• Bakar sambil diulasi dengan margarin/minyak zaitun dan kecap manis.
• Setelah matang, letakkan di piring beralaskan daun.
• Siramkan ke atasnya sambal kemiri.
• Sajikan selagi panas.
• Sambal: Ulek semua bahan, kecuali irisan jeruk limau
• Masukkan irisan limau. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 168 kal
• Protein 21 g
• Lemak 7,9 g
• Karbohidrat 3,1 g
• Kolesterol 99 mg
• Serat 0,3 g