Resep Sehat: Sate Jamur Paprika

Intisari-Online.com – Selain mengonsumsi BBQ hewani, variasikan dengan sate jamur yang merupakan sumber protein nabati yang mengandung lemak tak jenuh.

Bahan:

• ½ buah nanas, kupas, potong dadu 2,5 cm
• ½ buah paprika kuning, potong kotak 2,5 cm
• ½ buah paprika hijau, potong kotak 2,5 cm
• ½ buah paprika merah, potong kotak 2,5 cm
• ½ buah tahu cina, kukus, potong dadu 2,5 cm
• 6 buah jamur champignon, cuci bersih, belah 2 bagian
• 12 buah tomat ceri
• 12 tusukan satai

Olesan:

• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm bawang bombai, cincang
• 5 buah manisan prune, rendam dalam 75 ml air panas, haluskan
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdt garan
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdm madu

Pelengkap:

• 1 buah jeruk lemon
• Daun peterseli, cincang

Cara membuat:

• Bahan olesan: Aduk jadi semua bahan.
• Tusuk berurutan pada tusuk sate: nanas, jamur, paprika, tahu, cina, dan tomat ceri.
• Olesi setiap sate dengan bahan olesan.
• Diamkan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
• Panggang sate hingga matang sambil diolesi dengan bahan olesan. Saat memanggang, sate perlu dibalik.
• Setelah matang, angkat. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 83 kal
• Protein 3,4 g
• Lemak 3,6 g
• Karbohidrat 11,6 g
• Kolesterol -
• Serat 1,7 g