Resep Sehat: Botok Tahu Tempe

Intisari-Online.com - Resep dengan berbahan sayuran dan kedelai ini bisa disajikan untuk melebur batu empedu dalam tubuh. Namun, hati-hati bagi para penderita asam urat, karena kandungan daun singkong yang tinggi purin. Agar rebusan daun singkong warnanya tetap cantik, tambahkan sedikit garam dalam air rebusannya.

Bahan:

• 200 g tahu cina, haluskan
• 200 g kelapa parut kasar
• 200 g tempe, potong dadu 1 cm
• 100 g daun singkong, rebus, peras
• 7 lembar daun salam, potong dua bagian
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang diiris:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

• Campur jadi satu semua bahan kecuali daun singkong dan daun salam. Aduk.
• Masukkan bumbu yang diiris. Aduk. Bagi adonan menjadi 14 bagian.
• Ambil dua lembar daun pisang. Alasi dengan dua lembar daun singkong dan sepotong daun salam.
• Taruh adonan di atasnya.
• Bungkus seperti membungkus gado-gado. Semat dengan lidi
• Kukus selama 25 menit sampai matang.

Untuk 14 bungkus

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 107 kal
• Protein 13 g
• Lemak 3,3 g
• Karbohidrat 6,3 g
• Kolesterol -
• Serat 1,5 g