Intisari-Online.com – Mengkudu yang juga dikenal dengan sebutan java noni bisa digunakan sebagai obat. Buahnya bisa untuk mengatasi hipertensi, sementara daunnya untuk menurunkan gula darah.
Bahan:
400 g ikan kakap segar, bersihkan, potong menjadi 8
¼ kelapa parut, disangrai, dihaluskan sampai berminyak
5 sdm santan kental
1 butir putih telur besar
Daun pisang yang sudah dilayukan dengan dijemur atau digarang di atas api
Lidi untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
8 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
½ sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
1/8 sdt merica
Cara membuat:
Campur ikan kakap, daun mengkudu, daun bawang, garam, gula pasir, daun salam, serai.
Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus gado-gado, menjadi 8 bungkusan kecil. Dalam tiap bungkusan harus ada potongan ikan, sehelai salam, dan sepotong serai.
Sebelum disemat dengan lidi, beri campuran santan kental dengan putih telur.
Kukus selama 15 menit, dihitung mulai saat air mendidih.
KOMENTAR