Resep Sehat: Sup Bola-bola Ikan

Intisari-Online.com - Sajikan yang hangat dan berkuah untuk anak-anak tercinta. Kandungan omega-3 pada ikan membantu kesehatan otak anak. Juga untuk anak Anda yang sedang menderita flu, makanan ini dapat meringankan penderitaan anak. Selamat mencoba.

Bahan:

Bola-bola ikan:

• 250 g ikan tenggiri, ambil dagingnya saja
• 1 ½ sdm tepung kanji
• Garam
• 2 siung bawang putih, cincang
• ½ sdm minyak goreng
• ½ l air

Kuah:

• 100 g udang kecil, kupas kulitnya
• 2 – 3 buah wortel, iris setebal ¼ cm
• 50 g bunga sedap malam, rendam lalu ikat satu per Saturday
• 5 lembar jamur kuping, rendam, iris 1 cm
• ½ ruas jari jahe, memarkan
• 1 tangkai daun bawang
• 1 sdt air jeruk nipis/lemon
• Garam
• Merica
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah

Cara membuat:

Bola-bola ikan:

• Setelah dicuci bersih, ikan diulek sampai halus.
• Tumis bawang putih, campurkan ke ikan yang sudah halus. Tambahkan garam.
• Masukkan setiap bola ikan yang sudah dibuat sebesar bulatan lengkeng ke air mendidih yang sudah diberi garam. Masak sampai bola-bola ikan mengapung. Angkat lalu sisihkan. Lakukan sampai adonan selesai.

Kuah:

• Tumis bawang. Masukkan tumisan bawang ini, udang, dan jahe ke air sisa rebusan bakso ikan. Masak sampai mendidih. Jangan lupa tambahkan garam.
• Setelah mendidih, masukkan wortel. Masak sampai empuk.
• Masukkan juga bunga sedap malam, jamur kuping, merica. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
• Masukkan bola-bola ikan dan daun bawang, lalu matikan api.

Untuk 8 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 78,7 kal
• Protein 8,6 g
• Lemak 3,4 g
• Karbohidrat 3,3 g
• Kolesterol 37,5 mg
• Serat 0,2 g