Resep Sehat: Mi Selat

Intisari-Online.com - Sajian lengkap penuh gizi ini bisa sebagai pemberi energi mengawali hari Anda. Selamat mencoba…

Bahan:

• 100 g mi basah matang
• 5 lonjor kacang panjang, buang ujungnya, potong 4 cm
• 1 buah tahu putih besar
• 2 buah kentang sedang
• 2 buah mentimun kecil, iris bulat
• 10 helai daun selada

Saus:

• 150 g kacang tanah, sangrai, haluskan
• 4 buah cabai merah besar, buang biji, rebus, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm atau lebih gula merah
• 1 sdt cuka atau menurut selera
• Garam
• 1 sdm minyak goreng
• 500 ml air
• 1 siung bawang putih, haluskan + 5 sdt air (kalau suka)

Cara membuat:

• Rebus kacang panjang sampai matang.
• Goreng tahu putih. Lalu, iris 2 x 3 x ½ cm.
• Rebus kentang. Potong membujur setebal 1 cm, belah 4.
• Saus: Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang merah. Tumis sampai matang. Masukkan cabai. Aduk sebentar.
• Masukkan kacang tanah. Aduk.
• Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Beri garam, gula pasir, dan cuka. Didihkan sampai sekental bumbu gado-gado. Koreksi rasanya. Beri air bawang putih (kalau suka).
• Atur daun selada, mentimun, kacang panjang, bakmi, kentang, dan tahu di piring. Siram dengan sausnya.

Untuk 5 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 301 kal
• Protein 14,8 g
• Lemak 19 g
• Karbohidrat 23,5 g
• Kolesterol -
• Serat 3,3 g