Resep Sehat: Mi Siram Seafood

Intisari-Online.com – Sajian yang lengkap gizi, ada karbohidrat, protein, lemak, dan seratnya. Nikmat disajikan sebagai makanan penambah energi. Selamat mencoba…

Bahan:

• 200 g mi kering
• 100 g fillet kakap, iris setipis 3 mm
• 100 g cumi, gurat, potong 2 x 3 cm
• 100 g udang tanpa kulit, belah punggungnya
• 7 buah bakso ikan, iris 4
• 1 butir telur, kocok asal lepas
• 100 g brokoli, potong per kuntum
• 100 g bunga kol, potong per kuntum
• 100 g bokcoi, potong 4 cm
• 100 g wortel, kupas, iris serong ½ cm
• 2 tangkai daun bawang, potong 3 cm
• 2 tangkai daun seledri, potong 3 cm
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jahe, cincang
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• Merica
• 1 sdt arak masak (kalau suka)
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 3 sdm atau menurut selera tepung kanji
• 400 ml kaldu
• Minyak goreng
• 2 buah saringan kawat (yang satu agak lebih besar dari yang lain)

• Rebus mi sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan. Siram dengan air dingin. Tiriskan.
• Rangkapkan saringan kawat. Masukkan sebentar ke minyak panas, saringan harus terendam. Angkat saringan.
• Atur mi merata di saringan besar. Letakkan saringan kecil di atasnya. Rapatkan dan masukkan kembali ke minyak. Masak sampai matang. Lepaskan mi.
• Beri fillet kakap ½ sdt arak masak, merica, 1 sdt kecap asin.
• Lumuri dengan 1 sdm tepung kanji. Goreng ½ matang. Sisihkan.
• Lumuri cumi dengan ½ sdt arak masak. Sisihkan.
• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan cumi. Aduk sampai melintir.
• Masukkan bakso ikan. Aduk.
• Tuang kaldu. Beri kaldu instan, saus tiram, gula pasir. Didihkan.
• Masukkan wortel, kembang kol, brokoli, bokcoi, daun bawang, dan ikan. Masak sampai matang tapi jangan keempukan.
• Kucurkan telur. Didihkan kembali. Koreksi rasanya.
• Beri 2 sdm tepung kanji yang dicairkan dengan 2 sdm air. Aduk.
• Siram ke mi. Santap segera.

Fakta gizi per porsi

• Kalori 179 kal
• Protein 10 g
• Lemak 5,4 g
• Karbohidrat 18 g
• Kolesterol 65,2 mg
• Serat 0,9 g