Intisari-Online.com – Berapa kebutuhan kalsium kita setiap hari? Orang dewasa membutuhkan 1.000 miligram kalsium setiap hari. Anak-anak di bawah dosis itu. Wanita hamil dan menyusui perlu 1.500 miligram. Kebutuhan kalsium dipengaruhi oleh total nutrisi, unsur Zn (seng), magnesium (Mg), chromium (Chr), manganese ( Mn), molybdenium (Mo). Itu semua diperoleh dari menu harian, termasuk yang kaya kalsium. Kenyataannya hanya sekitar duaperlima orang Amerika yang kecukupan kalsium. (William Strain).
Fungsi kalsium bukan hanya untuk membangun dan memelihara keutuhan tulang-belulang dan gigi. Ia juga diperlukan oleh jantung, saraf, otot, pada pemakaian zat besi, dan pembuatan enzim. Maka, kekurangan kalsium dapat muncul pula keluhan pada organ-organ tersebut, termasuk gangguan haid, susah tidur, kesemutan, dan gangguan sendi.
Kalsium berada dalam keseimbangan dengan fosfor (P). Susu meningkatkan rasio kalsium berbanding fosfor. Kalsium menurun bila fosfor meningkat. Fosfor meningkat dapat diperoleh karena konsumsi minuman ringan (soft drink).
Kalsium dan magnesium (Mg) amat berperan untuk otot jantung. Tetapi, memilih makanan yang kaya kalsium saja belum cukup bila penyerapan kalsium tidak penuh. Tidak semua kalsium yang dikonsumsi diserap oleh tubuh. Hanya sebagian saja yang diserap usus. Kalsium susu paling banyak diserap. Dan, penyerapan kalsium ditentukan juga oleh peran vitamin C, vitamin D, protein, oxalat (sayu-mayur), phytic acid (asam fitat), asam amino lysine, dan apakah tubuh cukup bergerak (beraktivitas) agar terjadi kompresi pada tulang panjang.
Selain itu pengeluaran kalsium tubuh meningkat bila konsumsi protein meningkat lebih dari 95 gram protein sehari (Hellen Linkwiler). Latihan fisik yang meningkat, pengeluaran kalsium menjadi menurun. Banyak berbaring, kehilangan kalsium tubuh meningkat.
Susu lebih cocok untuk bayi. Maka minum susu sebaiknya tidak berlebihan lagi. Enzim dalam pencernaan orang dewasa sudah tidak memadai untuk mengolah susu. Kalau tujuan minum susu untuk memperoleh kalsium, kita bisa mendapatkannya dari ikan teri. Perbanyaklah mengonsumsi ikan teri. (Sehat Itu Murah)