Makanan Peranakan: Bacian Ayam

Intisari-Online.com – Untuk Tahun Baru Imlek, kami sajikan beberapa sajian masakan Cina Peranakan. Yang pasti tetap sehat dan nikmat. Selamat mencoba…

Bahan:

• 2 buah (200 g) kentang sedang
• 100 g daging ayam tanpa lemak, cincang
• 2 buah bawang bumbai kecil, potong cincin setebal 1 cm
• 10 butir bawang merah, belah 2
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 sdt air jeruk limau
• 4 sdm kecap manis
• Merica
• 4 sdm kaldu ayam
• Kecap asin (kalau perlu)
• 1 sdm minyak goreng tak jenuh

• Kupas kentang lalu belah dua dan iris setebal ¼ cm.
• Goreng kentang sampai matang tetapi tidak garing.
• Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging ayam cincang. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan bawang merah, bawang bombai, kecap manis, dan merica. Aduk sebentar.
• Masukkan kentang dan air jeruk limau. Aduk. Kalau ingin kecap lebih meresap, beri 4 sdm kaldu ayam. Masak sampai tidak berkuah. Koreksi rasanya. Mungkin perlu tambahan kecap manis atau kecap asin.

Fakta gizi per porsi

• Kalori 100 kal
• Protein 6,2 g
• Lemak 3,1 g
• Karbohidrat 12,5 g
• Kolesterol 11,4 mg
• Serat 0,45 g