Resep Sehat: Dadar Gulung Bayam

Intisari-Online.com – Resep ini merupakan salah satu cara menyiasati anak yang tidak doyan makan sayuran. Sayuran seperti bayam disembunyikan dalam sajian telur yang biasanya disukai oleh anak-anak. Selamat mencoba….

Bahan:

• 2 butir telur ayam
• ½ butir putih telur
• 25 g bayam (petik daunnya), iris halus
• 50 g wortel, potong dadu ½ cm
• 100 g daging sapi tanpa lemak, cincang
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap asin/kecap ikan
• ½ buah bawang bombai ukuran sedang, cincang
• Garam
• Merica

Saus:

• ½ buah bawang bombai kecil, cincang
• ½ buah tomat, potong dadu ½ cm
• 1 sdm susu bubuk, cairkan dengan air hangat
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt tepung kanji larutkan dengan 1 sdm air
• Gula pasir
• Garam
• Merica

Cara membuat:

• Dadar kedua telur tipis-tipis menjadi 4 telur dadar di wajan antilengket. Sisihkan.
• Beri daging cincang, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
• Aduk dengan bayam, wortel, daun bawang, serta putih telur.
• Bagidaging menjadi 4 bagian. Taruh masing-masing bagian pada telur dadar. Gulung dengan alumunium foil yang sudah diolesi sedikit minyak goreng.
• Kukus dadar gulung selama ± 1,5 menit.
• Setelah matang, potong sesuai selera. Hidangkan dengan saus.
• Saus: Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan tomat.
• Setelah agak layu, tuang susu cair. Beri kecap asin, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan tepung kanji.

Untuk 4 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 94 kal
• Protein 10 g
• Lemak 4,4 g
• Karbohidrat 4,3 g
• Kolesterol 148 mg
• Serat 0,5 g