Resep Sehat: Kerapu Masak Woku

Intisari-Online.com – Ikan kerapu mengandung asam lemak omega-3 yang dapat mencegah penyakit degeneratif. Selain itu, masakan ini juga cukup kaya serat dari tomat, daun melinjo, daun kemangi, dan daun bawang. Selamat mencoba…

Bahan:

• 250 g fillet ikan kerapu, potong 2 x 2 cm
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
• 1 tangkai serai, memarkan
• 2 buah tomat, iris tipis
• 2 ikat daun kemangi
• 4 tangkai daun kemangi
• 4 tangkai daun bawang
• 50 g daun melinjo

Bumbu yang diulek kasar:

• 4 buah cabai merah besar
• Cabai keriting
• 4 buah cabai hijau
• 10 buah cabai rawit merah

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• ½ cm jahe
• Garam
• Gula pasir

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan. Simpan di lemari pendingin selama 1 jam supaya meresap.
• Ungkep ikan yang sudah dilumuri bumbu halus,bumbu yang diulek kasar, daun bawang, belimbing sayur, kemangi, serai, daun jeruk purut.
• Masak sampai asat dan matang.

Untuk 2 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 110 kal
• Protein 10,7 g
• Lemak 7,1 g
• Karbohidrat 7,3 g
• Kolesterol 42,3 mg
• Serat 0,7 g