Sup Bola-bola Putih Telur

Intisari-Online.com – Garam bukan benda yang tabu bagi penderita hipertensi. Gunakan sedikit saja karena secara keseluruhan tetap boleh mengasup garam 1 sendok teh setiap harinya. Nah, salah satu masakan berikut ini cukup rendah natrium dan aman bagi penderita hipertensi.

Bahan:

Bola-bola putih telur

• 8 putih telur
• 100 g fillet ayam, cincang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Merica
• Garam
• 2 sdm tepung kanji

Kuah:

• 1 l air kaldu ayam
• 100 g dada ayam kampung/buras, rebus, suwir
• 150 g wortel, potong sesuai selera
• 100 g kapri manis
• 5 g jamur kuping, rendam, iris ½ cm
• 2 tangkai daunbawang, diiris ½ cm
• 5 siung bawang putih, cincang
• Merica
• Garam
• Gula pasir
• ½ cm jahe, memarkan
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat

• Bola-bola putih telur: Taruh putih telur dalam wadah tahan panas. Kukus sampai matang.
• Haluskan kukusan putih telur dengan blender.
• Campurkan dengan ayam cincang sambil diberi bawang putih, merica, garam, dan tepung kanji. Aduk rata.
• Bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng.
• Rebus air sampai mendidih. Masukkan bola-bola putih telur. Masak sampai terapung. Angkat.
• Kuah: Tumis bawang putih sampai harum.
• Didihkan kaldu yang sudah diberi jahe.
• Setelah mendidih, tuang tumisan bawang putih.
• Masukkan wortel. Masak sampai hampir empuk sambil diberi garam dan merica.
• Masukkan kapri, ayam, jamur kuping, daun bawang, dan bola-bola putih telur. Beri gula pasir. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
• Setelah matang, angkat.

Untuk 4 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 174 kal
• Protein 19 g
• Lemak 4,8 g
• Karbohidrat 15 g
• Kolesterol 28 mg
• Serat 1,6 g