Intisari-Online.com – Sambil menikmati sore sediakan camilan sehat tanpa digoreng seperti ini. Selamat mencoba…
Bahan:
Lumpia:
- 100 g daging ayam cincang
- 100 g udang dicincang halus
- 50 g wortel, diserut halus
- 50 g soun, rendam lalu potong 3 cm
- 3 buah jamur kuping, rendam, iris tipis
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm kecap ikan
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 2 sdm minyak goreng
- Merica hitam bubuk
- Garam
- 20 kulit lumpia kualitas baik
- Sagu + sedikit air, dimasak sebentar menjadi lem
Saus:
- 2 sdm kecap ikan
- 1 siung bawangn putih, dicincang halus
- 1 buah cabai merah, dicincang halus
- 2 sdt air perasan jeruk nipis/lemon
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt cuka
- ½ gelas air masak
Cara membuat:
Lumpia:
- Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Masukkan daging ayam, udang, wortel, soun, jamur kuping, kecap asin, dan merica. Aduk.
- Koreksi rasanya. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
- Beri telur. Aduk hingga rata. Masak hingga matang.
- Diamkan isi lumpia sampai agak dingin.
- Bentangkan selembar kulit lumpia lalu beri 2 sdm isi lumpia. Lipat sisi kanan dan sisi kiri, gulung sampai ke ujung.
- Terakhir bubuhi kanji di ujungnya.
Saus: Aduk semua bahan hingga rata dan gula larut.
Untuk 20 potong
Fakta gizi per potong
- Kalori 48 kal
- Protein 3 g
- Lemak 1,6 g
- Karbohidrat 6,3 g
- Kolesterol 23 mg
- Serat 0,1 g
