:quality(100)/photo/2018/04/09/1423648387.jpg)
Intisari hadir di WhatsApp Channel, follow dan dapatkan berita terbaru kami di sini
---
Intisari-online.com -Aroma kopi yang menguar dari cangkir porselen, mengepulkan kehangatan di pagi yang dingin, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Nusantara.
Dari warung kopi sederhana di pinggir jalan hingga kedai kopi modern yang dipenuhi kaum urban, kopi telah merajut benang merah yang menghubungkan berbagai lapisan masyarakat.
Namun, tahukah kita bahwa budaya ngopi yang begitu akrab ini bukanlah asli dari bumi pertiwi?
Ia adalah warisan kolonialisme, sebuah jejak sejarah yang ditinggalkan oleh Belanda di tanah Nusantara.
Kisah ini bermula pada abad ke-17, ketika VOC (Vereenigde Oostindische Compagnie) – kongsi dagang Belanda – menancapkan kukunya di Nusantara.
Biji kopi Arabika, yang berasal dari Ethiopia, dibawa oleh Belanda dari Malabar, India, ke Pulau Jawa pada tahun 1696. Tujuannya sederhana: menjadikan kopi sebagai komoditas dagang yang menguntungkan.
Tanah Jawa yang subur menjadi saksi bisu dari ambisi Belanda. Perkebunan kopi pertama didirikan di Kedawung, sebuah daerah agrikultur dekat Batavia (sekarang Jakarta).
Namun, iklim tropis Nusantara ternyata kurang bersahabat bagi tanaman kopi Arabika. Penyakit karat daun menyerang, mematikan harapan Belanda untuk meraup keuntungan besar.
Tak patah arang, Belanda mendatangkan bibit kopi jenis baru, yaitu kopi Liberika dan Robusta, yang lebih tahan terhadap penyakit.
Perkebunan kopi pun meluas, merambah ke berbagai wilayah di Jawa, Sumatera, dan Sulawesi. Sistem tanam paksa yang diterapkan oleh Belanda memaksa rakyat pribumi untuk menanam kopi, mengorbankan lahan pertanian mereka demi memenuhi ambisi kolonial.
Ironisnya, di tengah kepahitan tanam paksa, biji kopi yang semula asing bagi lidah Nusantara justru mulai mencuri hati rakyat.
Aroma kopi yang harum, rasa yang pahit namun menyegarkan, perlahan menjadi teman setia di kala lelah. Kebiasaan minum kopi yang awalnya hanya dinikmati oleh para penguasa dan bangsawan Belanda, perlahan merembes ke kalangan rakyat jelata.
Warung-warung kopi sederhana mulai bermunculan, menjadi tempat berkumpul, bertukar cerita, dan menjalin persaudaraan. Kopi tak lagi sekadar minuman, ia menjelma menjadi simbol perlawanan, simbol kebersamaan, dan simbol identitas bagi masyarakat Nusantara yang tertindas.
Di tengah aroma kopi yang mengepul, terjalinlah berbagai kisah dan cerita. Ada kisah para petani kopi yang berjuang melawan sistem tanam paksa, ada kisah para pejuang kemerdekaan yang menyusun strategi di warung kopi, ada pula kisah cinta yang bersemi di antara aroma kopi yang memabukkan.
Setelah Indonesia merdeka, budaya ngopi terus berkembang dan bertransformasi. Berbagai jenis kopi Nusantara, seperti kopi Gayo, kopi Toraja, kopi Mandailing, dan kopi Luwak, mulai dikenal dunia.
Kedai kopi modern bermunculan, menawarkan berbagai varian kopi dan suasana yang nyaman. Kopi tak lagi sekadar minuman, ia menjadi gaya hidup, menjadi bagian dari budaya urban yang dinamis.
Namun, di balik gemerlapnya industri kopi modern, kita tak boleh melupakan sejarah kelam di balik secangkir kopi yang kita nikmati. Sejarah tanam paksa, sejarah penindasan, dan sejarah perjuangan rakyat Nusantara untuk merebut kemerdekaan.
Kini, saat kita menyeruput kopi di pagi hari, mari sejenak merenung, mengenang perjalanan panjang kopi dari tanah Afrika hingga ke cangkir kita. Mari menghargai setiap tetes kopi yang kita nikmati, sebagai warisan sejarah yang penuh makna.
Tradisi Ngopi Bertahan Pasca Kemerdekaan Indonesia Hingga Kini
Kemerdekaan Indonesia pada tahun 1945 bagaikan embun penyejuk bagi bumi pertiwi. Namun, kemerdekaan itu juga menjadi awal dari babak baru bagi industri kopi di Nusantara.
Perkebunan-perkebunan kopi yang sebelumnya dikuasai oleh Belanda dinasionalisasi, menjadi milik bangsa Indonesia. Semangat nasionalisme yang berkobar mendorong pemerintah untuk membangun industri kopi yang mandiri, lepas dari bayang-bayang kolonialisme.
Namun, perjalanan industri kopi pasca kemerdekaan tidaklah mudah. Ketidakstabilan politik dan ekonomi di awal kemerdekaan menjadi tantangan tersendiri. Produksi kopi sempat menurun, kualitas biji kopi pun belum terjaga dengan baik.
Diperlukan waktu dan upaya keras untuk memulihkan industri kopi yang sempat terpuruk.
Pemerintah Indonesia kemudian mengambil langkah-langkah strategis untuk mengembangkan industri kopi. Perkebunan-perkebunan kopi direvitalisasi, varietas-varietas kopi baru diperkenalkan, dan teknologi pengolahan kopi dimodernisasi.
Para petani kopi didorong untuk meningkatkan kualitas dan produktivitas hasil panen mereka.
Pada tahun 1950-an, pemerintah Indonesia mulai menggalakkan penanaman kopi Arabika kembali, setelah sebelumnya didominasi oleh kopi Robusta.
Kopi Arabika, dengan cita rasa yang lebih beragam dan aroma yang lebih harum, diharapkan dapat meningkatkan nilai jual kopi Indonesia di pasar internasional.
Upaya pemerintah untuk mengembangkan industri kopi mulai membuahkan hasil. Produksi kopi Indonesia perlahan meningkat, kualitas biji kopi pun semakin baik. Kopi Indonesia mulai dikenal di pasar dunia, bersaing dengan kopi-kopi dari negara lain.
Pada tahun 1990-an, tren kopi spesialti (specialty coffee) mulai berkembang di dunia.
Tren ini menekankan pada aspek-aspek seperti asal usul, varietas, proses pengolahan, dan cara penyajian kopi. Indonesia, dengan kekayaan alam dan keragaman jenis kopinya, memiliki potensi besar untuk menjadi pemain utama dalam industri kopi spesialti.
Berbagai jenis kopi Nusantara, seperti kopi Gayo, kopi Toraja, kopi Mandailing, dan kopi Luwak, mulai dikenal dunia. Kopi-kopi ini memiliki karakteristik unik yang membedakannya dengan kopi dari negara lain.
Kopi Gayo, misalnya, dikenal dengan cita rasa yang kuat dan aroma yang harum. Kopi Toraja memiliki cita rasa yang lembut dan sedikit asam.
Kopi Mandailing memiliki cita rasa yang pahit dan aroma yang khas. Sedangkan kopi Luwak, yang dihasilkan dari biji kopi yang dimakan dan dikeluarkan oleh luwak, dikenal dengan cita rasa yang unik dan harganya yang mahal.
Perkembangan industri kopi di Indonesia juga ditandai dengan munculnya kedai kopi modern. Kedai kopi ini tidak hanya menawarkan kopi berkualitas tinggi, tetapi juga suasana yang nyaman dan desain interior yang menarik. Kedai kopi modern menjadi tempat berkumpul, bekerja, dan bersosialisasi bagi kaum urban.
Kini, industri kopi di Indonesia telah berkembang pesat. Indonesia menjadi salah satu produsen kopi terbesar di dunia, bersama dengan Brazil, Vietnam, dan Kolombia.
Kopi Indonesia telah menjadi komoditas ekspor yang penting, menyumbang devisa bagi negara.
Di balik kesuksesan industri kopi Indonesia, terdapat peran penting dari para petani kopi. Mereka adalah pahlawan tanpa tanda jasa yang telah bekerja keras untuk menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi. Tanpa mereka, industri kopi Indonesia tidak akan bisa berkembang seperti sekarang ini.
Perjalanan industri kopi di Indonesia adalah sebuah kisah panjang yang penuh lika-liku. Dari masa kolonialisme hingga era modern, kopi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Indonesia.
Kini, saat kita menikmati secangkir kopi, mari kita menghargai jerih payah para petani kopi dan mengenang sejarah panjang kopi di bumi pertiwi.
*
Intisari hadir di WhatsApp Channel, follow dan dapatkan berita terbaru kami di sini
---