Resep Sehat: Soun Asam Pedas

Intisari-Online.com – Sajikan sajian ini sebagai pelengkap sajian makan siang atau makan malam Anda. Selamat mencoba…

Bahan:

• 200 g udang, kupas, tinggalkan ekornya
• 1 gelas kaldu ayam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm cabai merah, iris halus
• 100 g soun, rendam dalam air panas, potong-potong 6 cm
• 25 g jamur kuping, rendam hingga mekar dan iris halus
• 2 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 tangkai daun bawang, iris halus atau daun ketumbar, iris kasar
• Garam
• Merica

• Tumis kedua macam bawang hingga harum.
• Masukkan udang. Aduk.
• Tambahkan kaldu ayam.
• Setelah kaldu mendidih, masukkan cabai, dan jamur.
• Tambahkan kecap ikan, jeruk nipis, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk.
• Masukkan soun. Aduk.
• Tambahkan daun bawang/daun ketumbar.

Fakta gizi per porsi

• Kalori 187 kal
• Protein 12,5 g
• Lemak 5,4 g
• Karbohidrat 29,7 g
• Kolesterol 62,5 mg
• Serat 1,9 g