3. Bayi tikus
Bayi tikus yang baru lahir dan kemudian dicelupkan di minyak panas menjadi hidangan yang terkenal dari daerah Guangdong, China Selatan. Hidangan ini disebut San Zhi Er dan dilaporkan sudah ada sejak tahun 1949.
Shan Zhi Er sendiri jika diterjemahkan berarti tiga cicitan, yang berasal dari bunyi yang timbul dari sajian tersebut. Cicitan pertama timbul dari tikaman pisau, kedua dari celupan minyak panas, dan ketiga saat masuk ke mulut.
4. Udang hidup
Sajian ini terkenal di negara seperti Vietnam, Denmark, dan London. Biasanya udang dioles mentega dan dibakar hidup-hidup di atas bara api. Sebenarnya teknik memasak ini juga dapat dengan mudah ditemui di Indonesia.
5. Ikan hidup
Negara Asia bagian timur akrab dengan hidangan ikan hidup. Salah satu yang paling kontroversial adalah sajian ikan yin yang, berasal dari Taiwan.
Jadi, bagian tubuh ikan digoreng di minyak panas. Sedangkan kepalanya dibungkus handuk basah. Efeknya adalah ikan masih hidup dan mencoba bernapas ketika tubuhnya digoreng. Tubuhnya kemudian disiram saus dan disajikan di piring selagi hidup.
6. Otak monyet
Lagi-lagi sajian ini berasal dari daerah Asia. Cara penyajiannya terbilang sadis, yakni kepala monyet hidup dijepit di meja, lalu kemudian tempurung kepalanya dibuka.
7. Burung yang ditenggelamkan
Sajian dari Perancis yang kini ilegal ini dilakukan dengan mengurung burung Ortolan di kandang sempit selama sebulan. Burung itu diberi makan anggur juga daun ara sampai gemuk dan tak bisa bergerak.
Setalah itu burung akan ditenggelamkan di Armagnac (sejenis brendi) dan dipanggang selama delapan menit. Cara makannya, konsumen akan makan dengan kepala ditutup serbet dengan tiga alasan. Satu untuk menghirup harum Armagnac, dua untuk menutup ritual makan yang berantakan ini dari pengunjung lain, dan ketiga dipercaya untuk menyembunyikan kekejaman makan dari Tuhan.
(Silvita Agmasari)