Vitamin C terikat dengan zat besi non-heme, sehingga lebih mudah diserap oleh tubuh Anda.
Ini adalah fungsi penting, terutama bagi individu yang mendapatkan sebagian besar zat besi dari makanan nabati.
Satu studi pada orang dewasa menemukan bahwa penyerapan zat besi meningkat 67% ketika mereka mengonsumsi 100 mg vitamin C dengan makanan.
Namun, individu dengan kondisi yang meningkatkan risiko penumpukan zat besi dalam tubuh, seperti hemochromatosis, harus berhati-hati dengan suplemen vitamin C.
Dalam keadaan ini, mengonsumsi vitamin C secara berlebihan dapat menyebabkan kelebihan zat besi, yang dapat menyebabkan kerusakan serius pada jantung, hati, pankreas, tiroid, dan sistem saraf pusat Anda.
Meskipun demikian, kelebihan zat besi sangat kecil kemungkinannya jika Anda tidak memiliki kondisi yang meningkatkan penyerapan zat besi.
Selain itu, kelebihan zat besi lebih mungkin terjadi ketika kelebihan zat besi dikonsumsi dalam bentuk suplemen.
3. Vitamin C dalam dosis tinggi dapat menyebabkan batu ginjal
Kelebihan vitamin C dikeluarkan dari tubuh sebagai oksalat, produk limbah tubuh.
Oksalat biasanya keluar dari tubuh melalui urin.
Baca Juga: Peduli Tubuhmu; Tanda Tubuh Kekurangan Asam Folat, Hati-hati Ibu Hamil