Penulis
Intisari-Online.com - Munculnya makanan dan minuman 'hits' bukan hal baru untuk masyarakat Indonesia.
Tentu kita ingat betapa populer 'es kepal milo' beberapa waktu silam.
Ternyata, pandemi Covid-19 juga tidak 'mematikan' perkembangan kuliner seperti itu.
Bahkan, resep membuat kuliner 'hits' justru menjadi obat kebosanan di tengah Work From Home dan Physical distancing.
Dalgona Coffee jadi salah satu minuman yang viral di masa-masa physical distancing saat ini.
Dalgona Coffee adalah sejenis kopi kental yang dibuat dengan campuran kopi instan, gula, dan air panas.
Ternyata, selain Dalgona yang sekarag sedang 'hits', Dalgona juga merupakan nama makanan unik di Korea Selatan.
Dilansir dari situs Good House Keeping, nama 'dalgona' jadi pengingat jajanan ringan di Korea Selatan yang disebut Dalgona atau ppopgi dalam bahasa Korea.
Dilansir dari Insider, Dalgona adalah permen manis dengan tekstur seperti spons, yang populer pada tahun 1970-an dan kini populer jadi makanan nostalgia masyarakat Korea Selatan.
Cara pembuatannya adalah dengan mencampurkan gula dan minyak untuk dijadikan sirup.
Sirup gula ini dilelehkan di dalam wadah kecil seperti sendok sayur yang cukup besar.
Setelah gula meleleh, para pedagang kaki lima yang menjajakan ppopgi ini akan membubuhkan sedikit baking soda ke dalam campuran gula tersebut sambil terus mengaduknya.
Perlahan-lahan campuran tersebut akan mengembang dan berubah warna jadi coklat keemasan.
Setelah matang, campuran gula tersebut dituang ke permukaan datar dan diratakan hingga membentuk bulatan sempurna.
Para pedagang itu pun mencetak beragam motif di atasnya untuk memberi aksen yang unik.
Cara memakannya mudah saja, seperti halnya lolipop dengan stik.
Asal-usul dalgona
Dilansir dari gwangjunewsgic, dalgona dipercaya berasal dari Busan di tahun 1960-an.
Pada 1970-1990, penjaja dalgona di kaki lima mengadakan tantangan seru untuk anak-anak yang membeli jajanan mereka.
Jika ada yang bisa memecahkan ppopgi mengikuti bentuk cetakan unik yang berada di tengah tanpa merusak gambar itu sendiri, maka sang penjual akan memberikan permen gratis atau mainan kecil.
Bentuk hiasan di tengah beragam mulai dari bintang, hati, dan masih banyak lagi.
Dalgona mulai menghilang sejak 1980-an karena isu seperti kualitas yang kurang baik dan produksi yang kurang bersih.
Namun kini sesekali penjaja dalgona masih bisa ditemukan di tempat wisata atau taman-taman di Korea Selatan.
Tak hanya di Korea
Dalgona atau ppopgi ini adalah nama lain dari permen gula yang populer di dunia.
Dalgona dikenal dengan banyak nama lain mulai dari honeycomb candy, sponge toffee, atau cinder toffee.
Dilansir dari BBC, honeycomb toffee punya karakteristik khusus seperti bentuknya yang memiliki lubang-lubang udara yang menyerupai sarang lebah.
Lubang-lubang ini terbentuk karena adanya reaksi kimia antara baking soda dengan bahan-bahan lainnya.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Apa Itu Dalgona? Permen Tradisional ala Korea