Pingin Beli Oleh-oleh Solo yang Awet Hingga Satu Bulan? Ya, Onde-Onde Notosuman Bumbu Air Kelapa Tentunya

Intisari-Online.com – Jalan Notosuman Solo (Jl. Muh. Yamin) identik dengan serabinya yang enak.

Padahal, masih banyak lagi jenis kue legendaris berasal dari sini. Salah satunya onde-onde.

(Baca juga:Berlibur di Jawa Timur, Jangan Lupa Jadikan Si Hitam Manis dari Sidoarjo Ini Sebagai Oleh-oleh)

Di kawasan ini, kebanyakan penjual memberi nama dagangannya Onde-onde Notosuman.

Agar tidak salah pilih, datanglah ke warung Onde-Onde Gandum "Asli". Warung yang dirintis le Yang Tienk tahun 1969 ini bisa dianggap sebagai pelopor onde-onde di Notosuman.

Onde-onde Notosuman terkenal gurih, manis, dan empuk, serta bisa bertahan hingga sebulan tanpa berubah rasa meskipun tanpa bahan pengawet.

Kunci keempukan onde-onde ini terletak pada penggunaan telur bebek dan kuning telur yang agak banyak.

Pertama-tama, telur dikocok dengan gula hingga mengembang. Setelah itu baru dicampur dengan bumbu, lalu tepung terigu.

Adonan ini diaduk dengan menggunakan air kelapa. "Dengan air kelapa, kegurihan telur makin menonjol," kata Suwito, pengelola warung.

Adonan itu kemudian diuleni hingga seluruh bumbu dan bahan-bahan tercampur jadi satu.

Setelah itu baru dibuat bulatan. Adonan ini siap digoreng ketika sudah menjadi kempalan yang liat. Itu artinya, kacang wijen putih siap "ditempelkan".

Agar kelihatan putih dan bernas, wijen harus direndam terlebih dahuiu.

Onde-onde "Asli" Notosuman punya ciri khas rekahan di setiap butirnya. Itu karena adonannya mengembang sehingga saat digoreng bulatannya merekah.

Karena merekah, bagian dalam onde-onde ini juga lebih kering dibandingkan dengan yang utuh.

(Baca juga:Setelah Warung Lesehan Malioboro, Kini Giliran Nasi Liwet di Solo yang Naikan Harga ‘Gila-gilaan’)

"Yang membuat mengembang itu telurnya, bukan tepungnya," kata Suwito.

Onde-onde ini bisa bertahan hingga satu bulan. "Makin lama malah makin empuk," kata Suwito. (Imron)

Onde-onde Gandum “Asli” Notosuman

Jln. Muh Yamin No 23 Notosuman 13B Kratonan, Solo. Telp. 0271-654788

Buka tiap hari Pukul 07.00 – 19.00 WIB

(Seperti pernah dimuat di Buku Wisata Jajan Solo Semarang – Intisari)

Artikel Terkait