Menu Sehat Berbuka Puasa Hari Ini: Kolak Biji Salak Nol Kolesterol

Intisari-Online.com – Setelah seharian berpuasa, maka disarankan untuk berbuka dengan yang manis, tapi juga sehat.

Menu berbuka puasa dengan bahan ubi jalar ini kaya serat, cukup baik untuk mengatasi sembelit.

(Baca juga: Menu Sahur dan Berbuka Bagi Wanita Hamil: Harus Benar-benar Menaati 4 Sehat 5 Sempurna)

Penggunaan kelapa parut dalam resep ini bisa saja diganti dengan santan.

Bila kelapa parut yang digunakan maka penganan ini akan semakin bertambah seratnya.

Bahan:

• ½ kg ubi merah
• 125 g tepung kanji
• ½ butir kelapa setengah tua (parut memanjang)
• 125 g gula merah/aren, sisir
• 1 lembar daun pandan
• Garam
• 1 l air

(Baca juga: Inilah Menu Baik dan Menu Buruk untuk Sahur Menurut Pakar Gizi)

Cara membuat:

• Rebus gula merah, daun pandang, sedikit garam dengan 1 gelas air. Masak hingga gula larut. Saring.
• Kukus kelapa sambil diberi sedikit garam selama 10 menit.
• Rebus ubi sampai matang, kupas, potong-potong lalu haluskan.
• Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji. Uleni sampai tercampur rata.
• Ambil segenggam ubi, pulung memanjang dengan diameter 1 cm.
• Potong-potong serong ± 2 cm. Masukkan ke dalam air mendidih. Setelah ubi terapung, angkat, tiriskan. Langsung masukkan ke dalam cairan gula merah.
• Saat akan disantap, taburi biji salak dengan kelapa parut.

Untuk 10 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 199,8 kal
• Protein 1,75 g
• Lemak 6 g
• Karbohidrat 36 g
• Kolesterol -
• Serat 2,3 g

Artikel Terkait