Intisari-Online.com – Di Jepang, gaya hidup sibuk telah menyebabkan booming industri makanan cepat saji, mengancam "washoku."
Masakan tradisional Jepang, washoku, ditetapkan UNESCO sebagai Intangible Cultural Heritage of Humanity awal bulan ini.
Meskipun washoku merujuk pada budaya makanan Jepang, sering pula diwujudkan dengan kombinasi yang sehat dari nasi, ikan dan sayuran yang berawal dari sumber lokal.
Seluk-beluk Washoku mungkin menjadi penyebab utama penurunan popularitasnya di Jepang. Sebagai pekerja kantor yang sibuk dan anak-anak tidak sabar memilih untuk kepuasan instan dari makanan cepat saji.
"Konsumsi beras tahunan di Jepang telah jatuh 17 persen selama 15 tahun terakhir," kata Tokyo Times. "Makanan cepat saji sekarang dapat ditemukan di mana saja. Ini menarik pelanggan dengan harga murah dan pelayanan yang cepat."
Jam kerja Jepang yang panjang terkenal tentu berkontribusi terhadap popularitas makanan on the go. Negara ini menciptakan istilah karoshi, atau mati oleh terlalu banyak pekerjaan, dengan beberapa korban diduga telah bekerja 14 jam sehari, tujuh hari seminggu.
Dengan lebih dari 50.000 toko-toko yang beroperasi di Jepang, makanan cepat saji mudah ditemui di setiap sudut jalan.
Semakin banyak orang muda di Jepang yang mengenal masakan internasional, mereka mungkin mulai kehilangan apresiasi terhadap untuk washoku.
Meskipun washoku mungkin kehilangan popularitasnya di kalangan tertentu dari masyarakat Jepang, kelezatannya tetap menggoda orang asing.
Menurut survei pemerintah, 4.000 pengunjung Asia ke Jepang, 58 persen yang menempatkan makanan Jepang sebagai alasan pertama mereka untuk datang.Di Indonesia, bekerja terlalu keras juga dapat menyebabkan kematian. Seperti yang dialami oleh Mita Diran, seorang copywriteryang bekerja selama 30 jam non-stop.(thediplomat.com)