Resep Sehat: Sate Kerang Bumbu Kacang

Intisari-Online.com – Kerang dipercaya sebagai makanan yang dapat membangkitkan gairah (libido). Untuk mendapatkan sate kerang yang lezat, gunakan kerang segar. Lebih baik tidak membeli yang sudah dikupas.

Bahan:

• 1 kg kerang darah yang masih ada rumahnya
• 2 sdm air asam/air jeruk nipis
• 10 – 15 tusukan sate
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdt ketumbar
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam

Bumbu sate:

• 100 g kacang tanah, goreng, dan haluskan
• 2 – 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• Cuka/air jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

• Rebus kerang dengan daun salam selama ± 10 menit. Lepaskan dari rumahnya.
• Tambahkan air asam/air jeruk nipis pada bumbu yang dihaluskan.
• Masukkan kerang dalam bumbu. Tumis sebentar.
• Tusukkan kerang ke tusukan sate dan bakar sampai harum sambil diolesi kecap manis.

Bumbu sate:

• Setelah kacang dihaluskan, tambahkan cabai rawit, gula pasir, dan garam.
• Haluskan kembali sampai tercampur rata. Beri air matang.
• Tambahkan air jeruk nipis/cuka dan kecap manis.

Untuk 6 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 201 kal
• Protein 18,1 g
• Lemak 10,6 g
• Karbohidrat 4,9 g
• Kolesterol 20 mg
• Serat 1,4 g