Cannelloni Panggang

Bahan:

• 250 g cannelloni, rebus sesuai petunjuk pada kemasan, siram dengan air dingin, tiriskan
• 300 g daging dada ayam tanpa kulit dan lemak, cincang
• 100 g daging asap, potong ½ cm
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm pasta tomat
• 2 sdm tepung panir
• 1 sdt bumbu Italia/oregano kering
• ½ sdt merica
• Garam
• 1 butir putih telur

Saus keju:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 100 g bawang bombai, potong kubus ½ cm
• 2 sdm minyak goreng (sebaiknya minyak zaitun)
• 1 l susu
• 100 g tepung terigu
• 100 g keju parmesan/keju tua, parut kasar, aduk dengan 1 sdm tepung terigu
• 100 g keju mozzarella, parut panjang, aduk dengan 1 sdm tepung terigu
• ½ sdt merica
• Garam
• 3 butir putih telur

Cara membuat:

Saus keju:

• Tepung terigu diaduk dengan susu. Saring.
• Beri merica dan biji pala.
• Tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan bawang bombai. Aduk sampai harum.
• Masukkan cairan tepung terigu dan susu. Aduk terus sampai mendidih, kental, dan matang. Padamkan apinya.
• Masukkan keju tua. Aduk. Beri garam.
• Kalau sudah dingin, masukkan putih telur yang dikocok asal lepas. Aduk.

Penyelesaian:

• Campur ayam cincang, daging asap, saus tomat, pasta tomat, tepung panir, bumbu Italia/oregano kering, merica, garam, dan putih telur. Aduk rata.
• Koreksi rasanya. Masukkan ke dalam cannelloni sampai semua terisi.
• Ulas pinggan persegi tahan panas yang cukup dalam dengan sedikit margarin. Jajarkan dengan rapi cannelloni dalam pinggan tahan panas.
• Siramkan dengan merata saus yang sudah dicampur dengan pu tih telur.
• Taburi dengan keju mozzarella parut.
• Bakar selama 1 jam atau lebih dengan api 150^oC, sampai bagian bawah maupun atas kuning kecokelatan.
• Hidangkan selagi panas dengan salad.

Untuk 10 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 296 kal
• Protein 22,4 g
• Lemak 14,4 g
• Karbohidrat 12,3 g
• Kolesterol 74 mg
• Serat 0,4 g