Resep Sehat: Sup Bola-bola Daging

Libur sekolah telah tiba. Belum berarti bila liburan tiba lantas pasti pergi jalan-jalan. Bila harus di rumah, mengapa tidak? Nah, mumpung anak-anak di rumah, kita sajikan menu yang segar dan berkhasiat bagi kesehatan mereka. Untuk makan siang, Sup Bola-bola Daging boleh dicoba. Kandungan protein dan karbohidrat kompleks pada kacang merah dapat membantu merangsang otak anak. Proteinnya bermanfaat untuk menghasilkan asam nukleat dari sel otak.

Bahan:

Bola-bola daging ayam:

• 150 g ayam cincang
• 2 sdm tepung roti
• 1 putih telur
• Garam
• Merica

Sup:

• 750 ml kaldu ayam
• 1 sdm minyak goreng
• 150 g kacang merah, rebus sampai empuk
• 100 g jagung manis, pipil
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 2 tangkai daun seledri, simpulkan
• 2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
• ½ buah tomat, potong dadu kecil
• ½ buah biji pala
• Garam
• Merica

Cara membuat:

• Campur semua bahan bola-bola ayam. Aduk rata.
• Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
• Rebus kaldu ayam sampai mendidih.
• Masukkan bola-bola ayam, masak sampai matang dan mengapung. Kecilkan api.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum, angkat. Tuangkan ke dalam kaldu.
• Tambahkan kacang merah, dan jagung sambil diberi merica, garam, dan pala. Masak sampai semua bahan hampir matang.
• Beri daun seledri, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 196 kal
• Protein 14,7 g
• Lemak 5,3 g
• Karbohidra 24,7 g
• Kolesterol 21,4 mg
• Serat 2,2 g