Libur sekolah telah tiba. Belum berarti bila liburan tiba lantas pasti pergi jalan-jalan. Bila harus di rumah, mengapa tidak? Nah, mumpung anak-anak di rumah, kita sajikan menu yang segar dan berkhasiat bagi kesehatan mereka. Untuk makan siang, Sup Bola-bola Daging boleh dicoba. Kandungan protein dan karbohidrat kompleks pada kacang merah dapat membantu merangsang otak anak. Proteinnya bermanfaat untuk menghasilkan asam nukleat dari sel otak.
Bahan:
Bola-bola daging ayam:
- 150 g ayam cincang
- 2 sdm tepung roti
- 1 putih telur
- Garam
- Merica
Sup:
- 750 ml kaldu ayam
- 1 sdm minyak goreng
- 150 g kacang merah, rebus sampai empuk
- 100 g jagung manis, pipil
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 2 tangkai daun seledri, simpulkan
- 2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
- ½ buah tomat, potong dadu kecil
- ½ buah biji pala
- Garam
- Merica
Cara membuat:
- Campur semua bahan bola-bola ayam. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
- Rebus kaldu ayam sampai mendidih.
- Masukkan bola-bola ayam, masak sampai matang dan mengapung. Kecilkan api.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum, angkat. Tuangkan ke dalam kaldu.
- Tambahkan kacang merah, dan jagung sambil diberi merica, garam, dan pala. Masak sampai semua bahan hampir matang.
- Beri daun seledri, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang.
Untuk 4 porsi
Fakta Gizi Per Porsi
- Kalori 196 kal
- Protein 14,7 g
- Lemak 5,3 g
- Karbohidra 24,7 g
- Kolesterol 21,4 mg
- Serat 2,2 g
