Resep Sehat: Ikan Gulung Asam Manis

Yuk, kita masak ikan dengan variasi lain. Ikan yang mengandung omega-3 baik bagi kesehatan jantung. Pilih ikan yang masih segar yang tidak berbau amis. Segera masak begitu sampai di rumah. Selamat mencoba…

Bahan:

• 500 g fillet kakap, potong 3 x 10 x ¼ cm
• 1 sdm kecap ikan/asin
• 1 sdm kecap inggris
• 5 buah jamur kuping, rendam, iris halus
• 100 g udang kecil, cincang
• 1 genggam daun bayam, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 50 ml susu
• Garam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin/ikan
• 1 sdm tepung kanji
• Gula pasir
• Merica

Saus:

• 1 sdm margarin rendah lemak
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm tepung kanji + 1 sdt air
• Garam
• Merica
• ¼ gelas air

Cara membuat:

• Rendam ikan dengan kecap asin dan kecap inggris selama 10 menit.
• Tumis bawang putih sampai harum dan kering. Angkat.
• Masukkan bawang putih ke campuran jamur kuping, udang, bayam, telur, dan susu. Aduk rata sambil diberi merica, kecap asin, dan tepung kanji.
• Bagi menjadi 10 bagian.
• Taruh adonan pada sepotong ikan. Gulung dengan hati-hati.
• Taruh di wadah tahan panas. Kukus selama 10 menit. Angkat.
• Taruh ikan ini pada wadah tahan panas. Tutup dengan alumunium foil.
• Panggang dalam oven bersuhu 160^oC selama 15 menit.
• Sajikan ikan gulung dengan saus. Boleh juga bila disantap bersama rebusan wortel dan buncis, serta daun selada.
• Saus: Taruh margarin di wajan. Biarkan meleleh.
• Beri saus tomat, saus tiram, gula pasir, kecap asin, merica dan air. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung kanji. Masak sampai mengental.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 109 kal
• Protein 16,8 g
• Lemak 2,5 g
• Karbohidrat 4,8 g
• Kolesterol 50,7 mg
• Serat 0,1 g