Resep Sehat: Sayur Bening Pucuk Labu

Cocok untuk menu sahur, selain segar juga sarat dengan vitamin dan mineral yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Seratnya dapat mencegah sembelit.

Bahan:

• 2 ikat pucuk labu, siangi
• 75 g jagung muda (putren), potong serong
• 1 buah tomat merah, potong 8
• 1 sdm garam
• 1½ sdt gula pasir
• 1 liter air
• 1 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sdt ebi, seduh, sangrai

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
• Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
• Tambahkan jagung muda dan sedikit air. Aduk. Masak sebentar.
• Masukkan pucuk labu dan sisa air. Aduk rata.
• Beri garam dan gula pasir. Koreksi rasanya.
• Masak sampai matang

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 63 kal
• Protein 3,4 g
• Lemak 2,9 g
• Karbohidrat 7,2 g
• Kolesterol -
• Serat 1,6 g