Resep Sehat: Rolade Tahu

Intisari-Online.com - Tahu merupakan bahan pangan yang mengandung protein nabati, dan kalsium yang dibutuhkan tulang. Supaya tidak bosan dengan masakan tahu yang hanya digoreng saja, kita coba membuat menu yang satu ini. Selamat mencoba…

Bahan:

Rolade tahu:

• 1 ½ buah tahu Cina
• 100 g daging ayam cincang
• 100 g udang, cincang
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 buah wortel, iris dadu ¼ cm
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir kuning telur & 2 butir putih telur (kocok lepas)
• Kecap asin
• Merica
• Garam
• Margarin
• 1 sdt bawang goreng, haluskan

Saus:

• 3 butir bawang merah, iris halus
• ½ gelas air
• 1 buah tomat segar, potong kecil
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm margarin/minyak goreng tak jenuh
• Garam
• Merica
• 2 sdt maizena + sedikit air

Pelengkap:

• 1 buah wortel, potong 3 x ½ cm, rebus
• 10 buah buncis, potong 3 cm, rebus
• 1 buah brokoli kecil, potong per kuntum

Cara membuat:

Rolade tahu:

• Hancurkan tahu, peras di saringan atau dengan kain pembungkus tahu.
• Campurkan tahu dengan cincangan ayam dan udang.
• Tambahkan wortel dan daun seledri.
• Masukkan telur, tepung terigu, kecap asin, bawang goreng, merica, dan garam. Aduk hingga rata dan cukup kalis.
• Potong alumunium foil 25 x 20 cm. Olesi dengan margarin.
• Bagi adonan tahu menjadi 4. Gulung seperti lontong dan simpul ujungnya.
• Kukus selama ± 30 menit.
• Lepaskan alumunium foil.
• Goreng sampai kecokelatan. Potong 1 cm sebelum dihidangkan.
• Sajikan dengan rebusan wortel, buncis, dan brokoli. Lalu, beri saus.

Saus:

• Tumis bawang merah.
• Masukkan tomat, kecap asin, saus tiram, garam, merica, kecap manis, dan air.
• Beri larutan maizena. Aduk rata.

Untuk 5 Porsi

Fakta Gizi Per Porsi:

• Kalori 136,3 kal
• Protein 19 g
• Lemak 8,4 g
• Karbohidrat 6 g
• Kolesterol 66,6 mg
• Serat 0,43 g