Resep Sehat: Tim Ikan Cabai Kering

Intisari-Online.com – Kelezatan ikan tim terletak pada kesegaran ikan, tidak terlalu lama dikukus, dan lantas segera disantap. Selamat mencoba….

Bahan:

• 1 ekor ikan kerapu segar, bersihkan
• 2 tangkai daun bawang
• 2 tangkai daun ketumbar (kalau suka)

Saus:

• 2 buah jamur hioko, rendam sampai mekar, iris setebal 1 cm
• 2 g jamur kuping, rendam sampai mekar, iris memanjang selebar ½ cm
• 5 buah cabai kering, cuci, potong 2 cm
• 2 cm jahe muda, iris
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak goreng tak jenuh
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt gula pasir
• Merica
• 250 ml kaldu ayam
• 2 tangkai daun bawang

Cara membuat:

• Letakkan ikan kerapu segar di wadah cekung.
• Letakkan di atasnya 1 tangkai daun bawang yang dipotong 3 cm.
• Kukus dengan api besar selama 10 menit sejak air mendidih.
• Sambil mengukus ikan, siapkan sausnya.
• Saus: Tumis bawang putih dengan kedua macam minyak sampai harum.
• Masukkan cabai kering, jahe, gula pasir, saus tiram, daun bawang yang dibiarkan utuh, kedua macam jamur, dan kaldu.
• Setelah mendidih, koreksi rasanya. Singkirkan bawang daunnya.
• Penyelesaian: Singkirkan daun bawang dan air yang keluar dari ikan kerapu yang dikukus tadi.
• Siram dengan saus panas. Hias atasnya dengan daun bawang dan daun ketumbar.
• Santap segera.

Untuk 4 Porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 210 kal
• Protein 31 g
• Lemak 5,5 g
• Karbohidrat 9 g
• Kolesterol 56 mg
• Serat 1,1 g