Resep Sehat: Ayam Rebus Wijen

Intisari-Online.com – Hidangan sehat ini tinggi protein dan lebih sehat karena dimasak dengan cara perebusan. Untuk ayam rebus ini pilihlah ayam betina yang muda agar tidak keras dagingnya. Selamat mencoba.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung sedang, potong 8
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm minyak wijen
• 4 sdm jahe, iris, haluskan
• 2 sdm arak masak
• 2 sdm saus tiram
• 5 lembar daun ketumbar (kalau suka)
• 1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 750 – 1.000 ml air
• Merica
• Garam
• Kecap asin

• Campurkan minyak wijen dengan jahe halus. Tambahkan bawang putih dan arak masak.
• Masukkan potongan ayam. Aduk dan diamkan selama 10 menit.
• Tuang ke wajan lalu masak sebentar sampai ayam berubah warna.
• Tuangkan air. Beri garam dan merica. Masak dengan api kecil.
• Menjelang empuk, beri kecap asin, saus tiram, cabai, dan daun ketumbar. Masak hingga asat. Koreksi rasanya.
• Saat akan dihidangkan, taburkan wijen dan beri lagi 1 – 2 tetes minyak wijen.

Fakta gizi per porsi

• Kalori 261 kal
• Protein 26,2 g
• Lemak 15,4 g
• Karbohidrat 3,5 g
• Kolesterol 71,2 mg
• Serat 0,3 g