Resep Sehat: Ayam Suwir Bumbu Cabai

Intisari-Online.com – Masakan sehat kali ini rasanya pantas bila disajikan teman makan nasi dan sup. Tips memasak, saat membakar ayam harus sering diulas margarin untuk mencegah terbentuknya karsinogen penyebab kanker.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung/ayam buras
• 1 sdm margarin
• Garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 1 tangkai serai, memarkan, simpulkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 7 buah cabai merah, buang biji kalau perlu
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara membuat:

• Belah ayam menjadi 4 bagian
• Bakar sambil diulas margarin sampai harum dan kecokelatan. Suwir-suwir.
• Tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan santan, daun salam, air asam, gula merah, dan garam.
• Masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
• Masukkan ayam yang sudah disuwir.
• Masak sampai asat. Koreksi rasanya.

Untuk 8 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 125 kal
• Protein 13,2 g
• Lemak 6,9 g
• Karbohidrat 2,5 g
• Kolesterol 35,6 mg
• Serat 0,3 g