Ini Resep Sehat Sup Sapi Asam Pedas

Intisari-Online.com – Anda sedang mengalami flu? Kalau iya, enaknya memang menyantap makanan yang berkuah dan segar untuk memulihkan tenaga kembali. Coba resep dari Menu Sehat ini. Bagi yang tidak menyukai pedas, cabai rawit bisa dikurangi jumlahnya.

Bahan:

• 150 g daging has, potong tipis atau daging sukiyaki
• 100 g jamur merang/kancing
• 1,5 liter air kaldu ayam/daging
• 3 cm lengkuas, iris tipis
• 1 tangkai serai, potong 1 cm
• 2 x 3 cm jahe, memarkan
• 3 – 4 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm cabai bubuk
• 3 tangkai daun bawang kecil, potong 1 cm
• 2 sdm daun ketumbar
• 3 sdm kecap ikan
• 1 – 2 sdm air perasan jeruk lemon
• 5 – 10 buah cabai rawit warna-warni, biarkan utuh
• Garam
• Gula pasir

• Didihkan kaldu. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe. Masak sebentar.
• Masukkan daging sapi. Masak sampai berubah warna.
• Beri cabai bubuk, cabai rawit, kecap ikan, garam, serta gula pasir. Masak hingga mendidih.
• Masukkan jamur. Masak sebentar.
• Terakhir masukkan air jeruk lemon, daun ketumbar serta daun bawang. Koreksi rasanya. Harus asam, manis, dan pedas.

Fakta gizi per porsi

• Kalori 94 kal
• Protein 12,4 g
• Lemak 3 g
• Karbohidrat 7 g
• Kolesterol 29,5 mg
• Serat 1,4 g