1. Dalam sebuah wadah, aduk ayam bersama dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Kemudian celupkan potongan ayam ke dalam tepung bumbu hingga rata. Angkat, lalu celupkan ke dalam telur kocok, gulingkah kembali ke tepung bumbu hingga merata.
3. Simpan dalam lemar es selama 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Gorenglah potongan ayam selama tiga sampai empat menit atau hingga airnya keluar. Angkat dan kecilkan apinya.
5. Kemudian goreng kembali ayam selama empat menit hingga agak kering. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama tiga menit. Angkat dan tiriskan.
6. Sambal matah: potong semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk.
7. Panaskan minyak dan goreng terasi hingga matang, lalu tuang semua bahan yang sudah diiris ke dalamnya.
8. Bumbui dengan garam, lada, dan penyedap jika suka. Matikan api, sisihkan.
9. Cara penyajian: geprek ayam hingga hancur, lalu beri taburan sambal matah di atasnya.
Selamat mencoba. (*)
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari
Source | : | Kompas.com |
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR