Tapi ingat, kandungan natrium bisa sangat bervariasi antara jenis makanan yang serupa. Jadi, gunakan label Fakta Gizi untuk membandingkan produk, dan jangan lupa untuk memeriksa ukuran penyajian untuk membuat perbandingan yang akurat.
Definisi garam dan natrium
Kata-kata "garam" dan "natrium" sering digunakan secara bergantian, tetapi tidak berarti hal yang sama.
Garam (juga dikenal dengan nama kimianya, natrium klorida) adalah senyawa seperti kristal yang berlimpah di alam.
Natrium adalah mineral, dan salah satu unsur kimia yang ditemukan dalam garam.
Natrium sebagai bahan makanan
Sebagai bahan makanan, natrium memiliki banyak kegunaan, seperti untuk menyembuhkan daging, memanggang, mengental, mempertahankan kelembaban, meningkatkan rasa (termasuk rasa bahan lainnya), dan sebagai pengawet.
Beberapa bahan tambahan makanan umum , seperti monosodium glutamat (MSG), natrium bikarbonat (soda kue), natrium nitrit, dan natrium benzoat, juga mengandung natrium dan berkontribusi (dalam jumlah lebih sedikit) terhadap jumlah total "natrium" yang tercantum pada label Fakta Gizi.
Anehnya, beberapa makanan yang rasanya tidak asin masih bisa tinggi natrium, itulah mengapa menggunakan rasa saja bukanlah cara yang akurat untuk menilai kadar natrium makanan.
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR