2. Kacang Merah
Apa Anda pernah makan kacang merah? Kacang merah kering harus dimasak sampai matang, loh.
Ini karena ada banyak jenis kacang yang mengandung protein phytohemagglutinin.
Protein ini merupakan jenis lektin. Protein ini mengikat karbohidrat.
Pada hewan, protein ini membuat sel darah merah menggumpal. Sehingga para peneliti menggunakannya untuk memisahkan komponen darah.
Kacang merah yang tidak dimasak punya kandungan phtohemagglutinin yang tinggi.
Nah, kalau kita memakannya, protein ini bisa mengikat sel di usus. Ini akan mengurangi kemampuan usus kita untuk mencerna dan menyerap makanan.
Saat kacang merah direbus, panasnya akan memecah ikatan protein ini. Namun lebih baik pastikan saat direbus kondisinya benar-benar panas.
Kacang merah yang sudah dikaleng pasti sudah direbus saat dikemas. Sehingga aman.
Baca Juga : Cara Mengobati Biduran Secara Alami Tanpa Obat Kimia tapi Tetap Manjur
Source | : | bobo |
Penulis | : | Afif Khoirul M |
Editor | : | Mentari DP |
KOMENTAR