Hidangan Natal: Puding Busa Moka

Bahan:

• 3 bungkus agar-agar putih
• 1200 ml air
• 1 kaleng susu kental manis coklat
• 6 butir putih telur
• 2 sdm kopi instan

Vla moka:

• 1 kaleng susu kental manis putih
• 750 ml air
• 4 sdm maizena + 1 sdm air hangat
• ½ sdt garam
• 1 sdm kopi instan + 1 sdm air hangat
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm rum (kalau mau)

Cara membuat:

1. Campur agar-agar dengan air. Masak sambil diaduk sampai agak larut.
2. Masukkan susu kental manis dan kopi instan. Aduk terus sampai mendidih. Matikan api, aduk sebentar. Diamkan selama 15 menit.
3. Sementara itu, kocok 6 putih telur dengan mixer dalam wadah cukup besar yang kering dan bersih sampai kaku.
4. Masukkan agar-agar yang sudah tidak terlalu panas lagi ke dalam p utih telur.
5. Masukkan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer.
6. Kalau sudah tercampur rata, tuang ke dalam loyang ukuran 1 ½ l yang sudah dibasahi. Diamkan sampai dingin.
7. Sajikan agar-agar ini dengan vla moka.
8. Vla moka: Cairkan 1 kaleng susu kental manis putih dengan 750 ml air.
9. Campur susu ini dengan maizena yang sudah dicairkan. Beri, garam dan kopi.
10. Masak sampai  mendidih, sampai terus diaduk. Matikan api.
11. Kocok kuning telur. Tambahkan beberapa sendok adonan susu. Aduk rata.
12. Masukkan kuning telur ke adonan susu. Masak lagi sampai mendidih. Matikan apinya. Aduk terus sampai asapnya hilang. Setelah dingin tambahkan rum (kalau mau).

Untuk 30 potong

Fakta gizi per potong

• Kalori                106 kal
• Protein                 3,3 g
• Lemak                 3,3 g
• Karbohidrat         16 g
• Kolesterol           27,9 mg
• Serat                   0,6 g