Ikan Cengcoan

Bahan:

• 500 ikan gurami utuh
• 2 sdm air jeruk nipis/lemon
• Garam
• 1 sdm kecap ikan
• Minyak goreng

Saus tauco:

• 2 cm jahe, potong sebesar batang korek api
• 3 sdm kecap manis
• 1 - 2 sdm air jeruk nipis/lemon
• 1 sdm atau lebih tauco
• 250 ml air
• Garam
• 1 sdm minyak goreng tak jenuh

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Buang insang dan perut ikan. Gurat-gurat. Lumuri ikan dengan kecap ikan, garam, dan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng hingga masak.
3. Didihkan saus tauco, masukkan ikan. Masak sebentar.
4. Saus tauco: Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkan jahe dan tauco. Aduk.
5. Beri kecap manis dan air. Didihkan.
6. Masukkan air perasan jeruk. Aduk dan koreksi rasanya.

Untuk 8 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori            170 kal
• Protein            18,3 g
• Lemak              7,6 g
• Karbohidrat       3,4 g
• Kolesterol          7 mg
• Serat                     0,05 g