Resep Sehat: Puding Hopjes Lapis Kopi

Intisari-Online.com – Susu dalam puding ini merupakan sumber kalsium yang baik, diperlukan untuk pertumbuhan tulang bagi anak-anak maupun remaja.

Bahan:

Lapisan I:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 10 g kopi bubuk instan
• 350 ml susu cair
• 100 g gula pasir
• 1 kuning telur, kocok
• 4 butir putih telur
• 2 sdm rhum(kalau suka)
• Garam

Karamel:

• 125 g gula pasir
• 100 ml air

Lapisan II:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 125 g gula pasir
• 5 g kopi instan
• 700 ml air

Saus:

• 400 ml susu
• 20 g maizena + 50 ml air
• 100 g gula pasir
• 1 kuning telur, kocok lepas
• Garam
• Vanili
• Rhum (kalau suka)

Cara membuat:

• Lapisan II: Taruh agar-agar, gula pasir, air, garam, dan kopi di panci.
• Masak sampai mendidih dan agar-agar larut, sambil diaduk.
• Tuang ke cetakan. Dinginkan.
• Karamel: Tuang gula pasir di wajan antilengket. Masak dengan api kecil sampai gula berwarna kecokelatan dan meleleh.
• Beri air. Aduk rata. Sisihkan.
• Lapisan I: Taruh agar-agar, gula pasir, dan susu di panci. Masak sampai agar-agar larut.
• Ambil 1 sendok sayur adonan agar-agar, tuang ke kuning telur. Segera aduk.
• Tuang kembali ke panci adonan. Didihkan. Aduk rata.
• Masukkan juga karamel. Aduk.
• Kocok putih telur sampai kaku.
• Tuang adonan agar-agar yang sudah agak dingin ke putih telur. Saat menuang, sedikit demi sedikit (jangan sekaligus). Aduk terus sampai tercampur rata.
• Setelah uang airnya hilang, beri rhum.
• Tuang adonan ke atas lapisan II. Diamkan.

Untuk 20 Potong

Fakta Gizi Per Potong

• Kalori 146 kal
• Protein 3,5 g
• Lemak 3,2 g
• Karbohidrat 26 g
• Kolesterol 29 mg
• Serat 0,6 g