Intisari-Online.com – Makanan yang kaya serat dan zat besi ini bila dipadu dengan menu berprotein hewani bisa memenuhi asupan gizi yang sangat baik untuk mengatasi anemia.
Bahan:
- 1 buah bit kecil, rebus
- ¼ buah kol merah, iris halus
- 50 g kacang merah, rebus
- 1 buah jagung manis
- 1 buah apel manalagi, kupas, potong dadu 1 cm
Saus salad:
- 1 sdm margarin
- 2 sdm maizena
- 1 gelas susu cair
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt air jeruk lemon/cuka
- Garam
- Gula
- Merica
- 1 – 2 sdm mustard
Cara membuat:
- Bit setelah dicuci bersih, rebus sampai empuk. Lalu, kupas dan potong dadu 1 cm.
- Rebus jatung sampai empuk. Sisir.
- Saus salad. Cairkan mentega lalu masukkan maizena. Masak dengan api kecil. Aduk sampai maizena berubah warna.
- Tuang susu ke adonan, lalu aduk. Masukkan susu sedikit demi sedikit dan sebaiknya api dimatikan dulu.
- Masukkan kuning telur. Aduk rata. Naikkan kembali saus ke atas kompor, masak sebentar dengan api kecil sampai adonan meletup-letup.
- Tambahkan gula, garam, cuka/lemon, merica, dan mustard. Aduk rata.
- Atur semua bahan salad di sebuah piring, tuangi sausnya.
Untuk 4 Porsi
Fakta Gizi Per Porsi
- Kalori 168 kal
- Protein 4,5 g
- Lemak 5,7 g
- Karbohidrat 23,6 g
- Kolesterol 74,3 mg
- Serat 0,5 g