Intisari-Online.com – Mengkudu yang juga dikenal dengan sebutan java noni bisa digunakan sebagai obat. Buahnya bisa untuk mengatasi hipertensi, sementara daunnya untuk menurunkan gula darah.
Bahan:
- 400 g ikan kakap segar, bersihkan, potong menjadi 8
- 10 helai daun mengkudu muda, buang tulangnya, iris halus, rebus, peras
- 4 tangkai daun bawang, iris
- Garam
- 1 sdt gula pasir
- 8 helai salam
- 8 potong serai @ 3 cm
- ¼ kelapa parut, disangrai, dihaluskan sampai berminyak
- 5 sdm santan kental
- 1 butir putih telur besar
- Daun pisang yang sudah dilayukan dengan dijemur atau digarang di atas api
- Lidi untuk menyemat
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- ½ sdt ketumbar sangrai yang dihaluskan
- 1/8 sdt merica
Cara membuat:
- Campur ikan kakap, daun mengkudu, daun bawang, garam, gula pasir, daun salam, serai.
- Bungkus dengan daun pisang seperti membungkus gado-gado, menjadi 8 bungkusan kecil. Dalam tiap bungkusan harus ada potongan ikan, sehelai salam, dan sepotong serai.
- Sebelum disemat dengan lidi, beri campuran santan kental dengan putih telur.
- Kukus selama 15 menit, dihitung mulai saat air mendidih.
Untuk 8 porsi
Fakta gizi per porsi
- Kalori 97,1 kal
- Protein 11,5 g
- Lemak 4,3 g
- Karbohidrat 3 g
- Kolesterol 35 mg
- Serat 0,1 g