Intisari-Online.com – Sebutannya boleh saja “superfood ”, tapi bukan berarti makanan ini berasal dari bahan-bahan yang diolah sedemikian rupa sehingga memiliki efek “super” pada tubuh anak. Yang dimaksud makanan “super” adalah jenis makanan asli yang berasal dari alam, bukan olahan. Selain menjadikan anak jauh lebih sehat, kuat, juga tidak memiliki dampak negatif bagi kesehatannya di masa mendatang. Mungkin sulit mengenalkan makanan ini pada anak, terutama jika mereka sudah terbiasa dengan makanan cepat saji atau instan. Tapi jangan menyerah. Yuk, mulai kebiasaan makan sehat dari sekarang untuk membantu kesehatan anak di sepanjang hidupnya.
- Avokad. Avokad adalah satu-satunya buah dengan lemak tak jenuh tunggal, atau lemak "baik" (HDL) yang dapat menurunkan kolesterol "jahat" (LDL) yang berkontribusi terhadap risiko penyakit jantung. Avokad juga merupakan sumber serat larut yang berfungsi mencegah sembelit. Buah ini kaya akan vitamin E yang dapat membantu mencegah kanker. "Tumbuk avokad dengan air jeruk nipis atau lemon dan yogurt. Atau Anda bisa menggunakannya sebagai saus untuk sayuran mentah," saran Jessica Seinfeld, penulis buku Deceptively Delicious, Simple Secrets to Get Your Kids Eating Good Food dan Double Delicious! Good, Simple Food for Busy, Complicated Lives .
- Blueberry. Buah ini sarat dengan vitamin, mineral, dan antioksidan (zat-zat yang memperlambat kerja bahan kimia dalam merusak sel). Bluberi juga dapat membantu menurunkan kolesterol, mempertajam memori, dan melawan jenis kanker tertentu. “Saya biasa membuat puree dengan bluberi dan bayam. Puree ini kadang saya tambahkan ke taco, burger, pancake, kue, dan brownies," kata Missy Chase Lapine, penulis The Sneaky Chef: Simple Strategies for Hiding Healthy Food in Kids' Favorite Meals . Buah ini merupakan salah satu makanan kaya gizi yang paling serbaguna yang dapat Anda tambahkan ke dalam aneka masakan.
- Gandum. Biji-bijian ringan ini mencegah peningkatan gula darah, membuat Anda merasa kenyang lebih lama, dan membantu tubuh menyingkirkan kolesterol jahat. "Sajikan oatmeal untuk sarapan," kata Lapine. "Pilih havermut yang dimasak, bukan instan, karena mengandung lebih banyak serat dan memberi energi lebih lama. Masaklah bersama susu, bukan air, dan Anda bisa menambahkan bluberi.”
- Salmon. Ikan air dingin ini mengandung lemak sehat yang dikenal sebagai omega-3, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Nutrisi ini juga dapat membantu meningkatkan mood dan mencegah hilangnya memori. Chef dan penulis Jennifer Iserloh merekomendasikan salmon liar yang berasal dari perairan paling dalam untuk mengurangi paparan zat beracun pada anak seperti PCB dan merkuri. Cara sederhana dalam menyajikannya, ambil sekitar 450 gram salmon fillet, dan potong menjadi strip. Celupkan dalam putih telur sambil sedikit dipukul. Masukkan ke dalam remah roti dan tepung jagung yang dibumbui dengan sedikit parutan parmesan, garam, merica, paprika, dan bawang putih. Masak di atas api sedang dalam panci berisi minyak.
- Bayam. Bayam adalah sumber zat besi, kalsium, asam folat, dan vitamin A dan C, yang sangat mendukung pertumbuhan tulang dan otak anak. "Sayuran serbaguna ini memiliki rasa ringan dan mudah dimasak dalam sekejap," kata Iserloh.
- Ubi jalar. Ubi jalar kaya dengan vitamin B, C, dan E serta kalsium, kalium, dan besi. Selain itu, ubi juga mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang membuat pencernaan sehat. "Ubi jalar baik untuk mencegah peningkatan gula darah dalam tubuh. Itu karena kandungan karbohidrat kompleksnya," kata Lapine. "Umbi-umbian ini juga memberikan rasa manis yang halus yang bisa Anda tambahkan dalam saus tomat yang kadang rasa asamnya tidak disukai anak.
- Yogurt. Kaya akan kalsium dan sumber protein yang baik. Yogurt membantu membangun tulang dan gigi yang kuat. Minuman ini juga dapat membantu pencernaan dan melawan bakteri jahat dalam usus. "Beli yogurt tawar yang rendah lemak, dan tambahkan buah segar atau beku ke dalamnya," saran Iserloh. "Dengan begitu Anda bisa menghindari pemakaian gula yang ada di yogurt dengan rasa manis pada buah. Teksturnya yang sangat lembut biasanya sangat disukai anak -anak.” (tabloidnova)